Opéra en petits beurres

Comment préparer
votre recette

1. Hachez le chocolat avec un couteau et mélangez-le à la Danette, puis faites fondre ce mélange à faible puissance au micro-ondes.
2. Fouettez pour que ce soit homogène.
3. Fouettez le beurre au batteur jusqu'à ce qu'il ait la consistance d'une pommade.
4. Si le beurre est trop dur, vous pouvez le faire ramollir doucement au micro-ondes.
5. Incorporez la Danette expresso au beurre.
6. Si le mélange commence à se raffermir, réchauffez-le un peu.
7. La crème doit être lisse.
8. Faites chauffer l'eau et ajoutez le café soluble.
9. Mélangez le café et le sirop de sucre dans un bol.
10. Disposez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie.
11. Trempez les petits-beurre d'un côté dans le sirop puis placez la face trempée contre le papier sulfurisé.
12. Disposez les petits-beurre en un rectangle de 3 petits-beurre sur 4.
13. Etalez les 2/3 de la crème au café, puis disposez une couche de petits-beurre par-dessus.
14. Etalez la ganache en couche fine puis disposez une autre couche de petits-beurre.
15. Enfin, étalez le restant de crème au café.
16. Laissez refroidir au réfrigérateur pendant 2 heures.
17. Faites fondre le chocolat avec l'huile puis versez-le sur l'opéra et répartissez e façon uniforme.
18. Mettez au frais.
19. Avant de servir, coupez les quatre côtés de l'opéra pour avoir des bords bien nets.
20. Si vous voulez accompagner votre opéra de crème anglaise à la Danette : versez une Danette saveur vanille dans un bol et diluez-la avec 3 à 5 cuillères à soupe de lait en fonction de la texture désirée.